Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Kisra bil-lahma (kisra à la viande)
La kisra, galette fine et spongieuse de sorgho fermenté, est nappée d'une sauce à la viande, à l'oignon et à la tomate. C'est le plat national du Soudan, traditionnellement servi au partage dans un grand plat.
Ingredienti
Ingredienti
Sauce
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Coupe la viande en morceaux et fais-la dorer dans l'huile à feu moyen-vif pendant 8 minutes.
- Ajoute les oignons émincés et l'ail, puis laisse-les revenir 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Incorpore les tomates coupées, la pâte de tomate, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre, puis cuis 5 minutes.
- Verse le bouillon, couvre et laisse mijoter 45 minutes à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Si la sauce est trop liquide, fais-la réduire 5 minutes à découvert.
- Dispose les galettes de kisra dans un plat creux en les superposant légèrement.
- Nappe-les de sauce et de viande, parsème de piments verts émincés et de coriandre, puis sers aussitôt.
Varianti e consigli
Version simple. Remplace la kisra par des crêpes épaisses de sarrasin pour une version plus facile à trouver.
Ricetta originale Ecomely.