Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Kleicha joz (biscuits aux noix)
Biscuits sablés irakiens fourrés de noix et de cardamome, parfumés à l'eau de fleur d'oranger. Ils se conservent plusieurs semaines et sont incontournables lors des fêtes.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
Farce
Spezie e condimenti
Valori nutrizionali
1833 kcal per porzione
- Proteine
- 31,2 g
- Carboidrati
- 162,6 g
- di cui zuccheri
- 60,4 g
- Grassi
- 114,3 g
- Fibre
- 10,5 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Travaille le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème blanchie.
- Ajoute la farine, la cardamome, l'eau de fleur d'oranger et le lait, puis pétris jusqu'à une pâte homogène.
- Mélange les noix, le sucre et la cardamome de la farce.
- Prélève une petite boule de pâte, creuse-la au pouce et garnis-la d'une cuillerée de farce.
- Referme la pâte en boule, puis aplatis légèrement pour former un petit dôme.
- Dispose les biscuits sur une plaque tapissée de papier cuisson et saupoudre de cannelle.
- Enfourne à 170 °C pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés en surface.
- Laisse refroidir complètement sur une grille avant de les conserver dans une boîte hermétique.
Varianti e consigli
Version aux pistaches. Remplace la moitié des noix par des pistaches hachées pour une note plus verte et plus douce.
Ricetta originale Ecomely.