Carne
Kofta bil-bayd (kofte alle uova)
Polpette di carne macinata speziata che avvolgono uova intere o strapazzate, cotte in un sugo di pomodoro profumato. Un piatto di famiglia confortante, che si serve spesso con pane o riso.
Ingredienti
Ingredienti
Sauce
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Frulla finemente la cipolla e l'aglio, poi mescolali alla carne macinata con il prezzemolo, il cumino, il peperoncino, il sale e l'uovo crudo.
- Impasta per 2 minuti per amalgamare bene, poi dividi in 4 porzioni e modella ciascuna attorno a un uovo sodo per formare polpette intere.
- Scalda l'olio in una padella o in una casseruola e rosola le polpette per 3-4 minuti, girandole per dorarle.
- Toglile e tienile da parte. Nello stesso olio fai soffriggere il concentrato di pomodoro per 1 minuto.
- Aggiungi i pomodori schiacciati, la paprika e il pepe, lascia restringere per 5 minuti.
- Versa il brodo, rimetti le polpette nel sugo, copri e lascia cuocere a fuoco dolce per 20 minuti.
- Servi caldo con riso o pane, tagliando ogni polpetta a metà per mostrare l'uovo.
Varianti e consigli
Versione al pollo. Sostituisci il manzo con carne di pollo macinata per una versione più leggera.
Ricetta originale Ecomely.