Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Kolatch (kolače)
Le kolatch est une brioche plate levée garnie de fruits, de fromage blanc ou de pavot au centre, typique des fêtes tchèques. Sa pâte est douce et légèrement beurrée, avec une garniture qui se dévoile en découpant la couronne.
Ingredienti
Ingredienti
Garniture
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
502 kcal per porzione
- Proteine
- 16,5 g
- Carboidrati
- 70 g
- di cui zuccheri
- 24,6 g
- Grassi
- 16,2 g
- Fibre
- 2,9 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre. Attends 5 minutes qu'elle mousse.
- Mélange la farine, le sucre, le sel et le zeste, puis ajoute le lait levé, l'œuf et le beurre mou. Pétris 10 minutes jusqu'à une pâte lisse.
- Laisse lever 1 h 30 couverte jusqu'à doubler de volume.
- Pendant ce temps, mélange le fromage blanc avec le sucre, le jaune d'œuf et la fécule pour la garniture.
- Divise la pâte en 6 boules, aplatis-les en disques et dépose-les sur une plaque. Creuse un petit puits au centre.
- Garnis chaque puits de fromage blanc, puis ajoute une moitié d'abricot ou de prune côté peau vers le haut, ou le pavot.
- Laisse lever encore 20 minutes. Préchauffe le four à 190 °C.
- Dore au jaune d'œuf battu et enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Varianti e consigli
Version aux pommes. Remplace les fruits par des tranches de pomme saupoudrées de cannelle.
Ricetta originale Ecomely.