Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Kolompeh (kolompe)
Petits biscuits fourrés aux dattes, à la pâte friable et dorée, typiques de l'Iran et spécialement de la fête de Norouz. On les grignote avec le thé, à toute heure de la journée.
Ingredienti
Ingredienti
Garniture
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
586 kcal per porzione
- Proteine
- 9,7 g
- Carboidrati
- 74,9 g
- di cui zuccheri
- 41,6 g
- Grassi
- 26 g
- Fibre
- 4,8 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Dans un saladier, travaille le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Ajoute les jaunes, le yaourt et la levure, puis incorpore la farine et le sel jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvre et laisse reposer 30 minutes au frais.
- Pendant ce temps, mixe les dattes avec le beurre fondu, l'eau de rose et la cardamome pour obtenir une pâte à farcir.
- Préchauffe le four à 180 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
- Prélève des boules de pâte de la taille d'une noix, aplatis-les au creux de la main, garnis-les d'une cuillerée de farce aux dattes et referme-les en boule.
- Dispose-les sur la plaque, aplatis légèrement, badigeonne de jaune d'œuf et parsème éventuellement de pistaches.
- Enfourne 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisse refroidir complètement avant de les manger, ils durcissent en refroidissant.
Varianti e consigli
Version aux noix. Remplace les dattes par de la pâte de dattes mélangée à des noix concassées.
Ricetta originale Ecomely.