Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Komaj sehen (sablés au sésame)
Biscuits iraniens sablés et friables, à base de sésame et de farine, aromatisés à la cardamome. On les prépare traditionnellement pour les fêtes et les visites, et ils se conservent plusieurs semaines en boîte.
Ingredienti
Ingredienti
Finition
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
590 kcal per porzione
- Proteine
- 11,4 g
- Carboidrati
- 60,8 g
- di cui zuccheri
- 26 g
- Grassi
- 32,2 g
- Fibre
- 4,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Grille légèrement les graines de sésame à sec dans une poêle pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
- Dans un saladier, mélange la farine, le sucre glace, la cardamome et le sel.
- Ajoute le beurre froid coupé en dés et sable du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de sable.
- Incorpore le sésame grillé, le jaune d'œuf et l'eau de fleur d'oranger, puis rassemble en pâte sans trop la travailler.
- Forme un rouleau, emballe-le et laisse-le reposer 30 minutes au frais.
- Découpe des rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur et dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Badigeonne-les de jaune d'œuf, parsème de sésame et d'amandes si tu en mets.
- Enfourne à 170 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés sur les bords, puis laisse refroidir complètement.
Varianti e consigli
Version aux pistaches. Remplace le sésame de finition par des pistaches concassées pour une touche plus élégante.
Ricetta originale Ecomely.