Kueh tutu (kway kueh)

Preparazione

1. Mélange la farine de riz, la farine de tapioca, le sel et l'eau tiède pour obtenir une pâte lisse et souple, puis ajoute l'extrait de pandan.
2. Fais chauffer la noix de coco râpée avec le sucre de palme et une pincée de sel pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir une garniture humide et sucrée.
3. Forme de petites boules avec la garniture de sucre de palme et de noix de coco.
4. Remplis les moules à kueh tutu avec 1 cuillère de pâte, puis ajoute une boule de garniture au centre et recouvre avec encore un peu de pâte.
5. Dispose les moules dans le panier vapeur et cuis 15 minutes à couvert.
6. Démoule délicatement et saupoudre de noix de coco râpée avant de servir.