Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Kuih keria
Beignet malais en forme d'anneau, à la patate douce et farine de blé, légèrement sucré. Il est croustillant dehors et moelleux dedans, et se mange à l'heure du thé.
Ingredienti
Ingredienti
Enrobage
Spezie e condimenti
Per accompagnare
Valori nutrizionali
699 kcal per porzione
- Proteine
- 9,7 g
- Carboidrati
- 92,6 g
- di cui zuccheri
- 50 g
- Grassi
- 31,1 g
- Fibre
- 4 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Épluche la patate douce, coupe-la en dés et fais-la cuire à l'eau 12 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit très tendre.
- Écrase-la finement à la fourchette ou en purée, puis laisse-la tiédir.
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Ajoute la purée, l'œuf et le beurre fondu, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Laisse lever la pâte couverte 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Façonne de petits anneaux ou des boules avec un trou au centre, puis laisse reposer 10 minutes.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les beignets 3 à 4 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte-les sur du papier absorbant, puis saupoudre de sucre glace.
- Sers encore tièdes.
Varianti e consigli
Version sans friture. Cuis les anneaux au four à 190 °C pendant 15 minutes après les avoir badigeonnés de beurre fondu.
Ricetta originale Ecomely.