Kvarkbrød (pain au fromage blanc)

Preparazione

1. Mélangez la farine blanche, la farine complète, la levure, le sel, le sucre et le bicarbonate dans un grand saladier.
2. Ajoutez le fromage blanc, les œufs et le beurre fondu, puis mélangez à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte collante.
3. Pétrissez 5 minutes sur un plan de travail fariné, en ajoutant un peu de lait si la pâte reste trop ferme.
4. Placez la pâte dans un saladier couvert d'un torchon et laissez-la lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Façonnez un pain rond ou allongé et placez-le sur une plaque couverte de papier cuisson.
6. Laissez lever encore 20 minutes, puis dorez la surface au pinceau avec un peu de lait.
7. Enfournez à 200 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le pain sonne creux quand on tapote dessous.
8. Laissez refroidir sur une grille avant de couper.