Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pesce
Kwōjēļ
Un ragoût de crabe de cocotier mijoté dans du lait de coco avec oignon et piment, une spécialité festive des îles. La chair est fondante et la sauce onctueuse et relevée.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Nettoie le crabe, retire la carapace et les branchies, puis découpe-le en morceaux en gardant la chair et les pattes.
- Émince les oignons, hache l'ail et les piments.
- Fais chauffer l'huile de coco dans une grande casserole et fais revenir les oignons, l'ail et les piments 5 minutes.
- Ajoute les morceaux de crabe et fais-les dorer 3 minutes en remuant.
- Verse le lait de coco, ajoute le sel, le poivre et le curcuma.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre et la sauce onctueuse.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.
Varianti e consigli
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le crabe de cocotier par du crabe de mer ou des crevettes, en réduisant le temps de cuisson à 15 minutes.
Ricetta originale Ecomely.