Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Lobio nadugi (haricots à la crème de noix)
Haricots rouges cuits puis mélangés à une crème de noix, d'oignon frit et de coriandre. C'est un plat végétal, riche et crémeux, typique des repas familiaux géorgiens.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Fais tremper les haricots une nuit, puis égoutte-les et fais-les cuire dans de l'eau fraîche 1 h à 1 h 15 jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égoutte les haricots en gardant un peu d'eau de cuisson.
- Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Mixe les noix avec l'ail, la coriandre, le vinaigre, le fenugrec et un peu d'eau de cuisson pour obtenir une crème épaisse.
- Mélange la crème de noix et les haricots, ajoute la moitié de l'oignon doré et assaisonne.
- Dresse le plat, garnis du reste d'oignon et de graines de grenade, puis sers tiède ou à température ambiante.
Varianti e consigli
Version express. Utilise des haricots rouges en boîte bien égouttés et réduis la cuisson à 5 minutes.
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Ricetta originale Ecomely.