Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Lugaimat (lougaimat)
Petites boules de pâte frites, dorées et croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur, nappées de sirop de dattes parfumé au safran et à la cardamome. Dessert de fête très apprécié pendant le Ramadan.
Ingredienti
Ingredienti
Sirop
A piacere
Valori nutrizionali
485 kcal per porzione
- Proteine
- 8,8 g
- Carboidrati
- 83 g
- di cui zuccheri
- 41,5 g
- Grassi
- 12,2 g
- Fibre
- 2,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, la cardamome et le sel.
- Ajoutez l'eau tiède peu à peu pour obtenir une pâte souple et collante, puis couvrez et laissez lever 1 heure.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'eau du sirop avec le safran 3 minutes, ajoutez le sirop de dattes et réduisez 5 minutes, puis incorporez l'eau de rose et gardez au chaud.
- Chauffez l'huile dans une casserole à 170 °C.
- Mouillez vos mains d'eau et formez de petites boules de la taille d'une noix avec la pâte, ou versez-la à la cuillère.
- Faites frire 4 à 5 boules à la fois en les retournant, 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égouttez sur du papier absorbant, arrosez de sirop chaud et parsemez de pistaches concassées.
Varianti e consigli
Sans friture. Déposez les boules sur une plaque huilée et cuisez-les 12 minutes à 200 °C.
Ricetta originale Ecomely.