Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Lukhodi lwemabele (courge au sorgho)
Une purée épaisse de courge cuite lentement avec de la farine de sorgho, typique de la cuisine swazie. Douce et légèrement granuleuse, elle accompagne volontiers les viandes et se mange surtout à la saison des récoltes.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
214 kcal per porzione
- Proteine
- 6,6 g
- Carboidrati
- 37,2 g
- di cui zuccheri
- 9,1 g
- Grassi
- 3,6 g
- Fibre
- 2,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais cuire les dés de courge à couvert dans 100 ml d'eau pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement à la fourchette.
- Écrase grossièrement la courge directement dans la casserole, en gardant un peu de texture.
- Délaye la farine de sorgho dans le reste de l'eau froide pour éviter les grumeaux.
- Verse ce mélange sur la courge et remue sans arrêt à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois.
- Ajoute le sucre, le beurre et une pincée de sel, puis mélange encore 2 minutes.
- Sers chaud, éventuellement saupoudré d'arachides pilées.
Varianti e consigli
Version salée. Remplace le sucre par une cuillère de sauce tomate et une pincée de piment doux pour un goût plus savoureux.
Ricetta originale Ecomely.