Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Aperitivo
Lumpia Ahu (rouleaux de printemps au poisson)
Rouleaux croustillants de galette de riz fourrés au poisson émietté, à la carotte et à la sauce soja. Ils se mangent chauds, en apéritif ou en accompagnement.
Ingredienti
Ingredienti
Sauce
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
240 kcal per porzione
- Proteine
- 19,7 g
- Carboidrati
- 32,9 g
- di cui zuccheri
- 9,4 g
- Grassi
- 2,5 g
- di cui saturi
- 0,6 g
- Fibre
- 3,4 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Émiette le poisson cuit et râpe finement les carottes.
- Émince finement le chou et les oignons verts.
- Mélange le poisson, les légumes, la sauce soja, le sel et le poivre dans un saladier.
- Pour la sauce, mélange le vinaigre, le sucre et le piment émincé jusqu'à dissolution du sucre.
- Trempe rapidement une galette de riz dans l'eau tiède pour la ramollir, puis dépose-la à plat.
- Place 2 cuillerées de garniture au centre, replie les côtés et roule serré en fermant avec un peu d'œuf battu.
- Répète jusqu'à épuisement de la garniture.
- Fais frire les rouleaux dans l'huile chaude à 170 °C pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égoutte et sers avec la sauce.
Varianti e consigli
Version au four. Badigeonne les rouleaux d'huile et cuis-les à 200 °C pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Ricetta originale Ecomely.