Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Machanka (ragoût de viande et de pommes de terre)
Ragoût paysan biélorusse de viande de porc, de pommes de terre et de légumes, à la sauce crémeuse et fumée. C'est un plat roboratif, souvent servi avec du pain noir.
Ingredienti
Ingredienti
Garniture
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
679 kcal per porzione
- Proteine
- 35,8 g
- Carboidrati
- 38,9 g
- di cui zuccheri
- 9,2 g
- Grassi
- 40,3 g
- di cui saturi
- 18,2 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Coupe la viande en morceaux d'environ 3 cm et assaisonne-la de sel et de poivre.
- Fais-la dorer à feu vif dans l'huile en plusieurs fois, jusqu'à une belle coloration. Réserve.
- Dans la même cocotte, fais revenir les oignons émincés et les carottes en rondelles 5 minutes.
- Saupoudre de farine et de paprika, puis ajoute le concentré de tomate et l'ail écrasé. Remue 1 minute.
- Remets la viande, verse le bouillon chaud et ajoute le laurier. Couvre et laisse mijoter 40 minutes à petit feu.
- Ajoute les pommes de terre coupées en gros dés et poursuis la cuisson 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Incorpore la crème fraîche, rectifie l'assaisonnement et parsème d'aneth. Sers avec du pain de seigle.
Varianti e consigli
Version aux champignons. Ajoute 200 g de champignons des bois revenus avec les oignons.
Ricetta originale Ecomely.