Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Mafuta akabikwa (graisse de bœuf bouillie)
De la graisse de bœuf détaillée puis bouillie à l'eau salée jusqu'à ce qu'elle devienne tendre et fondante. Autrefois un mets prisé pour son onctuosité, elle accompagne souvent la bouillie de maïs.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Coupe la graisse de bœuf en gros cubes d'environ 3 cm et rince-les à l'eau froide.
- Place les morceaux dans une grande marmite avec l'eau froide et l'oignon entier si tu en utilises.
- Porte à ébullition, puis écume la surface à l'aide d'une écumoire.
- Baisse le feu, couvre partiellement et laisse mijoter 1 h 30 environ, jusqu'à ce que la graisse soit tendre et que le bouillon soit légèrement lié.
- Sale en fin de cuisson, retire l'oignon et sers chaud avec la bouillie.
Varianti e consigli
Version grillée. Après cuisson, égoutte les morceaux et fais-les dorer 5 minutes dans une poêle sèche pour les rendre croustillants.
Ricetta originale Ecomely.