Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Mahshi kraish (courge farcie à la viande)
Une petite courge ou citrouille évidée et farcie de riz parfumé à la viande d'agneau, à la cannelle et à la menthe. Le plat est cuit longuement dans un bouillon jusqu'à ce que la chair devienne fondante et sucrée.
Ingredienti
Ingredienti
Farce
Garniture
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
473 kcal per porzione
- Proteine
- 20,9 g
- Carboidrati
- 52,9 g
- di cui zuccheri
- 2,4 g
- Grassi
- 19,3 g
- di cui saturi
- 5,7 g
- Fibre
- 1,9 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Découpe un chapeau sur chaque courge, évide-la avec une cuillère et réserve la pulpe. Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire.
- Fais revenir l'oignon haché dans l'huile, ajoute la viande et colore-la 5 minutes. Ajoute le riz, les épices, la menthe, le sel et une cuillère de concentré, puis mélange 2 minutes.
- Remplis les courges aux trois quarts avec la farce, referme-les avec leur chapeau et dispose-les debout dans une grande marmite.
- Verse le bouillon et ajoute la pulpe détachée en morceaux. Couvre et laisse mijoter à feu doux 1 heure, jusqu'à ce que les courges soient tendres et le riz cuit. Sers chaud avec du yaourt.
Varianti e consigli
Version végétarienne. Remplace la viande par des lentilles vertes cuites et une grosse poignée de pois chiches.
Ricetta originale Ecomely.