Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Dolci
Masghati (pudding au mastic)
Pudding persan parfumé à la résine de mastic, à la fleur d'oranger et à la rose, lié à la fécule et garni de pistaches. Ferme, légèrement élastique, il se mange frais en dessert ou en goûter.
Ingredienti
Ingredienti
Décor
Spezie e condimenti
A piacere
Preparazione
- Délaye la fécule dans 100 ml de lait froid jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Écrase le mastic avec le sucre dans un mortier, puis réserve.
- Fais chauffer le reste du lait avec le sucre et le beurre à feu moyen, sans le laisser bouillir.
- Verse la crème de fécule en filet en fouettant, puis remue sans arrêt 8 à 10 minutes jusqu'à épaississement.
- Hors du feu, ajoute le mastic pilé, l'eau de fleur d'oranger et l'eau de rose, puis mélange bien.
- Verse dans des coupelles ou un moule humidifié et laisse refroidir, puis réfrigère 2 heures minimum.
- Parsème de pistaches concassées et de cannelle avant de servir bien froid.
Varianti e consigli
Version cardamome. Ajoute une pincée de cardamome moulue avec le sucre pour un parfum plus chaud.
Ricetta originale Ecomely.