Merenda e pasticceria
Mazarin (crostata svedese alle mandorle)
Piccola crostata svedese con pasta frolla riempita con un sottile strato di marmellata e una farcia morbida alle mandorle, dorata in forno. Si serve con il caffè, soprattutto durante le fika e le feste di famiglia.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Mescola la farina, il sale e lo zucchero a velo. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Incorpora l'uovo e impasta rapidamente. Se l'impasto resta asciutto, aggiungi un cucchiaio di acqua fredda. Avvolgi nella pellicola e tieni in frigo per 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 200 °C. Stendi la pasta e foderate uno stampo da crostata da 22 cm, bucherella il fondo e rimetti in frigo per 10 minuti.
- Stendi un sottile strato di marmellata sul fondo di pasta.
- Frulla la pasta di mandorle, il burro morbido, lo zucchero, l'uovo extra, la scorza di limone e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
- Versa il composto sulla marmellata e cospargi con le mandorle a lamelle, se ne usi.
- Inforna per circa 25 minuti, finché la farcia è dorata e soda al centro. Lascia intiepidire prima di sformare.
Varianti e consigli
Versione senza glutine. Sostituisci la farina con un mix senza glutine e aggiungi un cucchiaio di amido di mais per un impasto più morbido.
Versione autunnale. Sostituisci la marmellata con una composta di mele speziata.
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Svezia
Ricetta originale Ecomely.