Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Mboga ya majani (légumes verts sautés)
Des feuilles vertes cuites rapidement à l'huile avec de l'ail et des oignons, jusqu'à être tendres mais encore vives. C'est un accompagnement simple et très courant sur les tables comoriennes, servi avec du riz ou de la banane.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Lave soigneusement les feuilles, retire les grosses côtes et hache-les grossièrement.
- Émince les oignons, écrase les gousses d'ail et coupe la tomate en petits dés.
- Chauffe l'huile dans une grande sauteuse et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute l'ail, le piment éventuel et le curcuma, puis remue 1 minute.
- Ajoute la tomate et laisse-la fondre 3 minutes, en écrasant avec la cuillère.
- Incorpore les feuilles par poignées en remuant, puis couvre et laisse cuire à feu moyen 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre, puis sers chaud.
Varianti e consigli
Version onctueuse. Ajoute 2 cuillères de lait de coco en fin de cuisson pour adoucir le goût des feuilles.
Ricetta originale Ecomely.