Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Mish viçi me lakër (bœuf au chou)
Un ragoût de bœuf tendre mijoté avec du chou blanc, des carottes et des oignons jusqu'à ce que les légumes fondent dans la sauce. Plat d'automne et d'hiver, très nourrissant.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
411 kcal per porzione
- Proteine
- 42,4 g
- Carboidrati
- 12,2 g
- di cui zuccheri
- 10,4 g
- Grassi
- 19,3 g
- di cui saturi
- 5 g
- Fibre
- 8,9 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Coupe la viande en cubes d'environ 3 cm. Émince les oignons et détaille les carottes en rondelles.
- Fais dorer la viande dans l'huile dans une cocotte, par petites quantités, jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée. Réserve.
- Dans la même cocotte, fais revenir les oignons 5 minutes, puis ajoute les carottes et le concentré de tomate, et laisse cuire encore 2 minutes.
- Remets la viande, ajoute le paprika, le laurier, le sel et le poivre, puis couvre d'eau chaude à hauteur. Laisse mijoter à couvert, à petit frémissement, 60 minutes.
- Coupe le chou en fines lanières et ajoute-le dans la cocotte. Mélange, couvre et poursuis la cuisson 50 minutes à feu doux.
- Vérifie que la viande est tendre et que le chou est fondant. Rectifie l'assaisonnement, retire le laurier et sers chaud avec du pain.
Varianti e consigli
Version rapide. Utilise de la viande hachée et réduis la cuisson à 30 minutes après ajout du chou.
Ricetta originale Ecomely.