Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Mkate wa kumbi (pain aux haricots)
Un pain original où des haricots cuits et écrasés remplacent une partie de la farine, pour une mie dense et légèrement sucrée. Il se mange en tranches, nature ou avec du thé.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
580 kcal per porzione
- Proteine
- 20,6 g
- Carboidrati
- 96,9 g
- di cui zuccheri
- 22,2 g
- Grassi
- 9,6 g
- Fibre
- 9,2 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- La veille, fais tremper les haricots dans de l'eau froide pendant 12 heures.
- Égoutte-les, puis fais-les cuire 45 minutes dans de l'eau fraîche jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement.
- Écrase-les finement en purée lisse et laisse-la refroidir complètement.
- Mélange la farine, le sucre, le sel, la levure et la cannelle dans un grand saladier.
- Ajoute la purée de haricots, l'eau tiède et le beurre fondu, puis pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte élastique.
- Laisse lever 1 h 30 couvert, jusqu'à doublement.
- Façonne un pain, place-le dans un moule beurré et laisse reposer 30 minutes.
- Enfourne à 180 °C pendant 40 minutes environ, jusqu'à une belle croûte dorée.
Varianti e consigli
Version sucrée. Ajoute 50 g de raisins secs trempés dans de l'eau tiède pour une mie plus gourmande.
Ricetta originale Ecomely.