Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Mkharek
Le mkharek est une pâtisserie tunisienne traditionnelle, faite de semoule et de pâte de dattes ou d'amandes, parfumée à l'anis et à l'eau de fleur d'oranger. Ses losanges dorés accompagnent souvent le thé lors des fêtes religieuses.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
Garniture
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
689 kcal per porzione
- Proteine
- 9 g
- Carboidrati
- 101,3 g
- di cui zuccheri
- 56,9 g
- Grassi
- 25,7 g
- di cui saturi
- 14,6 g
- Fibre
- 6,9 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Mélange la semoule, le beurre fondu, l'huile et une pincée de sel. Frotte entre les mains jusqu'à obtenir un sable fin.
- Ajoute l'eau tiède petit à petit et pétris jusqu'à une pâte souple qui ne colle plus. Laisse reposer 20 minutes couverte.
- Mélange la pâte de dattes avec l'anis et l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une farce lisse et malléable.
- Divise la pâte en deux. Étale une moitié en rectangle fin, étale dessus la farce aux dattes en couche régulière, puis recouvre avec la seconde moitié.
- Découpe la pâte en losanges ou en carrés, puis pique le dessus et badigeonne-le d'œuf battu. Décore avec les amandes si tu en utilises.
- Enfourne à 180 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.
- Laisse refroidir complètement avant de servir, la pâtisserie se raffermit en refroidissant.
Varianti e consigli
Mkharek aux amandes. Remplace la pâte de dattes par une farce à la pâte d'amande parfumée à l'eau de fleur d'oranger.
Ricetta originale Ecomely.