Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Moje (moje cordobés)
Une purée ou ragoût rustique de la province de Cordoue, à base de pommes de terre écrasées et de morue ou de légumes, relevée d'ail et de paprika. Elle était traditionnellement un plat de travailleurs des champs.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
269 kcal per porzione
- Proteine
- 12,1 g
- Carboidrati
- 21,4 g
- di cui zuccheri
- 1,3 g
- Grassi
- 14,1 g
- di cui saturi
- 2,2 g
- Fibre
- 2,7 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en dés. Mets-les à cuire dans l'eau avec le laurier pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, effiloche la morue dessalée en retirant les arêtes.
- Dans une poêle, fais chauffer l'huile et fais dorer l'ail haché à feu doux, puis retire-le.
- Ajoute les piments secs à l'huile chaude pour les faire frire quelques secondes, puis hors du feu, saupoudre de paprika.
- Ajoute la morue dans les pommes de terre cuites et laisse mijoter 5 minutes.
- Écrase grossièrement les pommes de terre dans la casserole, ajoute l'huile parfumée et l'ail, puis sers chaud.
Varianti e consigli
Sans morue. Remplace la morue par des haricots verts cuits avec les pommes de terre pour une version végétarienne.
Ricetta originale Ecomely.