Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Momo shamu (momo shamu)
Raviolis vapeur bhoutanais fourrés aux champignons et à l'oignon, parfumés à l'ail. Tendres et juteux, ils sont l'un des plats les plus appréciés de la cuisine de rue et des repas familiaux.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
325 kcal per porzione
- Proteine
- 12,7 g
- Carboidrati
- 55,3 g
- di cui zuccheri
- 4,2 g
- Grassi
- 4,6 g
- Fibre
- 4 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Mélange la farine, le sel et l'eau tiède pour obtenir une pâte lisse et souple, puis laisse-la reposer couverte 30 minutes.
- Émince les champignons et l'oignon, écrase l'ail, puis fais revenir le tout dans l'huile 10 minutes jusqu'à ce que l'eau des champignons soit évaporée.
- Assaisonne la garniture de sel, poivre et coriandre, puis laisse-la refroidir complètement.
- Divise la pâte en petites boules, étale-les en disques fins d'environ 8 cm de diamètre.
- Dépose une cuillère de garniture au centre de chaque disque, referme en plissant les bords pour former une bourse.
- Dispose les momo dans un cuiseur vapeur huilé et cuis 12 à 15 minutes à couvert, jusqu'à ce que la pâte soit translucide.
- Sers chaud avec la sauce piquante.
Varianti e consigli
Version aux légumes. Remplace les champignons par du chou finement râpé et des carottes pour une garniture plus croquante.
Ricetta originale Ecomely.