Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Mostaccino
Petit biscuit losangé de la région de Naples, sans farine ou presque, à base de cacao, d'épices et de sucre. Il tient du biscuit sec et du nougat, et se déguste traditionnellement aux fêtes.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
810 kcal per porzione
- Proteine
- 11,4 g
- Carboidrati
- 130,2 g
- di cui zuccheri
- 125,5 g
- Grassi
- 23,9 g
- di cui saturi
- 13,8 g
- Fibre
- 12,8 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Préchauffe le four à 170 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
- Mélange le sucre, le cacao, la cannelle, le poivre, la muscade, l'anis et le sel dans un grand saladier.
- Ajoute le beurre fondu, l'œuf battu et l'eau, puis travaille à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte souple et épaisse.
- Incorpore les amandes hachées grossièrement et forme un pavé d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Découpe le pavé en losanges réguliers à l'aide d'un couteau, puis dispose-les sur la plaque en les espaçant.
- Enfourne 12 à 15 minutes : les biscuits doivent être fermes au toucher mais pas noircis.
- Laisse refroidir entièrement sur la plaque avant de les décoller, ils durcissent en refroidissant.
- Si tu veux, trempe la moitié de chaque losange dans le chocolat fondu et laisse sécher.
Varianti e consigli
Parfum d'orange. Ajoute le zeste d'une orange non traitée à la pâte pour une note plus fraîche.
Ricetta originale Ecomely.