Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Muamba de crevettes (muamba ya kalulu)
Ragoût traditionnel à l'huile de palme et au gombo, relevé par des crevettes séchées qui apportent une saveur iodée et profonde. Sa sauce onctueuse et rouge-orangé se déguste avec du riz ou du foufou.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Fais tremper les crevettes séchées 15 minutes dans l'eau tiède, puis égoutte-les et hache-les grossièrement.
- Coupe le gombo en rondelles, rince-le et égoutte-le. Émince finement l'oignon et l'ail, et coupe la tomate en petits dés.
- Chauffe l'huile de palme dans une marmite, fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoute l'ail et la tomate.
- Incorpore les crevettes et fais-les revenir 5 minutes, puis ajoute le gombo et le piment entier.
- Ajoute un peu d'eau pour couvrir à mi-hauteur, couvre et laisse mijoter 30 à 40 minutes à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Assaisonne avec sel et poivre et sers chaud avec du riz ou du foufou.
Varianti e consigli
Version pour enfants. Retire le piment et ajoute une cuillère de purée de tomate pour une sauce plus douce et plus rouge.
Ricetta originale Ecomely.