Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Muamba de galinha
Ragoût de poulet parfumé à l'huile de palme, au gombo et à l'aubergine, typique des fêtes et des repas du dimanche. Sa sauce rouge-orangé, épaisse et légèrement piquante, se déguste avec du riz.
Ingredienti
Ingredienti
Marinade
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Marinez les morceaux de poulet avec le jus de citron, le sel et le poivre pendant 20 minutes.
- Faites chauffer l'huile de palme à feu moyen et faites dorer le poulet 8 minutes sur toutes ses faces.
- Ajoutez les oignons et l'ail hachés, puis faites revenir 4 minutes.
- Incorporez les tomates concassées, le paprika et le piment, puis couvrez et laissez cuire 10 minutes.
- Versez l'eau, puis ajoutez les aubergines en cubes et couvrez pour 20 minutes.
- Ajoutez le gombo et poursuivez la cuisson 10 minutes jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
- Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et servez avec du riz blanc.
Varianti e consigli
Version plus douce. Retirez le piment et ajoutez une cuillère de pâte d'arachide dans la sauce pour un goût plus rond.
Ricetta originale Ecomely.