Pasta e riso
Mushakal (riso allo zafferano e alle spezie)
Il mushakal è un riso profumato allo zafferano, alla cardamomo e al burro, che tradizionalmente accompagna carni e pesce. Il suo colore dorato e il suo aroma delicato ne fanno un piatto da festa.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
368 kcal per porzione
- Proteine
- 5,6 g
- Carboidrati
- 60,2 g
- di cui zuccheri
- 1,4 g
- Grassi
- 11,2 g
- di cui saturi
- 7,1 g
- Fibre
- 1,2 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Sciacqua il riso sotto acqua fredda finché l'acqua non è limpida, poi scolalo.
- Fai sciogliere metà del burro e fai rosolare la cipolla affettata finché non diventa dorata.
- Aggiungi il riso, il cardamomo, la cannella e il chiodo di garofano, e mescola per 2 minuti.
- Versa l'acqua calda e lo zafferano sciolto in un po' d'acqua, sala, poi coprì e lascia cuocere a fuoco basso per 18 minuti.
- Spegni il fuoco e lascia riposare 5 minuti con il coperchio.
- Sgrana il riso con una forchetta, incorpora il burro rimasto e servi subito.
Varianti e consigli
Versione con frutta secca. Fai tostare le mandorle e l'uvetta nel burro e distribuiscile sul riso al momento di servire.
Ricetta originale Ecomely.