Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Vegetariano
Ndiwo d'aubergines (biringanya)
Des aubergines fondantes mijotées dans une sauce tomate à l'oignon, pour une texture moelleuse et un goût doux et profond. C'est un ndiwo végétarien apprécié avec le nshima, surtout en saison.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
206 kcal per porzione
- Proteine
- 4 g
- Carboidrati
- 10,8 g
- di cui zuccheri
- 10,1 g
- Grassi
- 14,4 g
- di cui saturi
- 1,7 g
- Fibre
- 8,2 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Lave les aubergines, coupe-les en cubes de 2 cm et laisse-les dégorger 10 minutes avec une pincée de sel.
- Rince-les et presse-les légèrement pour retirer l'excès d'eau.
- Chauffe l'huile dans une grande poêle et fais dorer les aubergines 5 à 7 minutes en remuant.
- Ajoute les oignons émincés et laisse revenir 5 minutes.
- Incorpore les tomates en dés et le paprika, puis couvre et laisse mijoter 10 minutes.
- Vérifie que les aubergines sont bien fondantes et ajoute un peu d'eau si la sauce accroche.
- Assaisonne de sel et de poivre et sers chaud avec le nshima.
Varianti e consigli
Version fumée. Fais griller les aubergines entières sur une flamme ou au four 20 minutes avant de les éplucher et de les écraser dans la sauce.
Ricetta originale Ecomely.