Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Nom ang kaddam (pâtisserie au sésame)
Petit gâteau de farine de riz fourré de sésame sucré et de noix de coco râpée, cuit à la vapeur ou au four. Sa texture est moelleuse et son goût grillé et doux, typique des pâtisseries traditionnelles.
Ingredienti
Ingredienti
Garniture
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
1001 kcal per porzione
- Proteine
- 15,9 g
- Carboidrati
- 77,4 g
- di cui zuccheri
- 35,1 g
- Grassi
- 66 g
- di cui saturi
- 33,4 g
- Fibre
- 16,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais griller le sésame à sec dans une poêle pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'il embaume, puis laisse-le refroidir.
- Mélange le sésame grillé, la noix de coco, le sucre de palme et une pincée de sel pour obtenir la farce.
- Dans un saladier, mélange la farine de riz, le sucre et le sel, puis ajoute l'eau de coco et l'huile jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Prélève de petites boules de pâte, aplatis-les dans la paume et garnis-les de farce.
- Referme la pâte autour de la farce et donne une forme ronde ou un petit dôme.
- Cuis les pâtisseries à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit brillante et ferme, puis laisse tiédir avant de servir.
Varianti e consigli
Version au four. Dépose les pâtisseries sur une plaque et cuis-les à 170 °C pendant 20 minutes, jusqu'à légère dorure.
Ricetta originale Ecomely.