Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Ntaba (chèvre ou mouton à la sauce)
Le ntaba est un ragoût de chèvre ou de mouton mijoté dans une sauce tomate-oignon relevée de piment. Plat de fête et de famille, il se sert traditionnellement avec du fufu ou de la chikwangue.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
906 kcal per porzione
- Proteine
- 49,6 g
- Carboidrati
- 11 g
- di cui zuccheri
- 8,2 g
- Grassi
- 72,7 g
- di cui saturi
- 42,3 g
- Fibre
- 3,7 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Faites dorer les morceaux de viande dans l'huile chaude pendant 10 minutes, par petites quantités, en les retournant.
- Retirez la viande et faites revenir deux oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoutez les tomates écrasées, l'ail pilé et les piments, puis laissez réduire 10 minutes.
- Remettez la viande, salez, poivrez, ajoutez le curcuma et couvrez d'eau chaude.
- Laissez mijoter à couvert à feu doux environ 1 h 30, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
- Ajoutez les deux oignons restants en rondelles en fin de cuisson et servez avec le fufu.
Varianti e consigli
Version mouton. Le mouton donne une chair plus grasse et plus parfumée ; prolongez la cuisson de 15 minutes si la viande est coupée en gros morceaux.
Ricetta originale Ecomely.