Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Colazione
Obwarzanek krakowski (obwarzanek krakowski)
L'obwarzanek est une couronne de pâte levée bouillie puis cuite au four, recouverte de graines de pavot ou de sésame. Originaire de Cracovie, c'est le pain de rue emblématique de la ville, vendu chaud à chaque coin de rue.
Ingredienti
Ingredienti
Eau de cuisson
Spezie e condimenti
Preparazione
- Délayez la levure dans l'eau tiède avec le sucre, puis mélangez la farine, le sel et l'huile jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Pétrissez 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, puis laissez-la lever couverte pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Divisez la pâte en 6 pâtons, roulez chacun en boudin d'environ 40 cm, puis refermez-les en couronne en soudant bien les extrémités.
- Portez l'eau à ébullition avec le malt ou le miel, plongez les couronnes 30 secondes de chaque côté, puis égouttez-les sur un linge.
- Disposez les couronnes sur une plaque recouverte de papier cuisson, saupoudrez de graines de pavot et de sésame, puis laissez-les reposer 10 minutes.
- Enfournez à 220 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis laissez-les refroidir sur une grille.
Varianti e consigli
Au sel de mer. Remplacez les graines par une pincée de gros sel de mer avant cuisson pour une version salée.
Ricetta originale Ecomely.