Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pesce
Ohridska pastrmka (truite d'Ohrid)
Une truite du lac d'Ohrid, poêlée ou cuite au four avec du beurre, du citron et du persil. Sa chair est fine et délicatement parfumée, et ce plat est la spécialité emblématique des bords du lac, où on la mange souvent avec une simple salade.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Rince les filets de truite, tamponne-les et assaisonne-les de sel et de poivre blanc.
- Passe légèrement chaque filet dans la farine en secouant l'excédent.
- Fais fondre la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse légèrement.
- Dépose les filets côté peau d'abord et fais-les dorer 3 à 4 minutes, puis retourne-les délicatement et cuis encore 2 minutes.
- Hache l'ail et le persil, puis ajoute le reste du beurre dans la poêle avec l'ail pendant 30 secondes.
- Arrose les filets du beurre aromatisé, presse le citron dessus et saupoudre de persil avant de servir chaud.
Varianti e consigli
Version au four. Dispose les filets dans un plat beurré, arrose-les de beurre citronné et cuis 12 à 14 minutes à 200 °C.
Ricetta originale Ecomely.