Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Ojja (chakchouka tunisienne)
L'ojja est un plat mijoté de tomates, poivrons et harissa dans lequel on casse des œufs qui pochent doucement. Servie bien chaude dans la poêle, avec du pain pour saucer, elle se mange souvent au petit-déjeuner ou au dîner en Tunisie.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
241 kcal per porzione
- Proteine
- 9,4 g
- Carboidrati
- 11,1 g
- di cui zuccheri
- 8,7 g
- Grassi
- 16,3 g
- di cui saturi
- 3,1 g
- Fibre
- 5,5 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à fond épais à feu moyen.
- Fais revenir les oignons et les poivrons pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et légèrement dorés.
- Ajoute l'ail, le cumin et le paprika, puis remue 1 minute pour libérer les arômes.
- Verse les tomates concassées, le concentré, la harissa et le laurier. Sale, poivre et laisse mijoter 10 à 12 minutes à découvert jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Creuse 4 puits dans la sauce à la cuillère et casse un œuf dans chacun.
- Couvre la poêle et laisse cuire à feu doux 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
- Retire le laurier, rectifie l'assaisonnement et sers aussitôt, directement dans la poêle, avec du pain.
Varianti e consigli
Version au thon. Ajoute le thon émietté avec les tomates pour un plat plus consistant.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la harissa maison par du piment doux en poudre mêlé à une pointe de piment fort.
Ricetta originale Ecomely.