Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Omuvi (ragoût d'oignons et viande)
Un ragoût de viande mijoté longuement avec une grande quantité d'oignons qui fondent et épaississent la sauce. Plat familial et roboratif, il se sert avec de la bouillie de mil.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Coupe la viande en morceaux de 3 à 4 cm et assaisonne-la de sel, poivre et paprika.
- Émince les oignons finement.
- Dans une cocotte, fais chauffer l'huile et fais dorer la viande à feu vif pendant 5 minutes, puis réserve.
- Dans la même cocotte, fais revenir les oignons à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus et dorés.
- Ajoute l'ail haché et le concentré de tomate, mélange 2 minutes, puis remets la viande.
- Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu très doux pendant 1 h 15 environ, jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce bien épaisse.
Varianti e consigli
Version au poulet. Remplace la viande de bœuf par des cuisses de poulet et réduis la cuisson à 40 minutes.
Ricetta originale Ecomely.