Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Feste e ospiti
Þorramatur (plateau de Þorri)
Le þorramatur est le plateau traditionnel islandais servi pendant le mois de Þorri, de mi-janvier à mi-février. Il rassemble des viandes fumées, marinées, pressées et des produits fermentés, des spécialités anciennes conservées bien avant l'arrivée du froid. C
Ingredienti
Ingredienti
Accompagnement
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Fais cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Fais bouillir la saucisse de foie et le boudin dans une eau frémissante pendant 20 à 25 minutes, sans les laisser éclater.
- Fais cuire le lard salé 10 minutes dans l'eau à frémissement, puis égoutte-le.
- Coupe les viandes fumées, marinées et le lard en tranches fines et dispose-les sur un grand plateau.
- Dresse les pommes de terre, les navets et la purée de pois cassés à côté, puis ajoute le pain de seigle beurré.
- Présente le skyr mélangé à la crème, avec la confiture et le vinaigre sucré en accompagnement pour les viandes.
- Sers le tout à température ambiante, en partageant les différentes spécialités entre convives.
Varianti e consigli
Version végétarienne. Remplace les viandes par des champignons sautés au beurre et des légumes rôtis, en gardant le skyr, le pain et les accompagnements.
Ricetta originale Ecomely.