Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Ostropel
Ragoût roumain de poulet découpé en morceaux, mijoté dans une sauce crémeuse à l'ail et au vinaigre aromatisée à l'aneth. Il se mange chaud avec de la mămăligă, la polenta roumaine, et les familles le préparent volontiers le dimanche.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
556 kcal per porzione
- Proteine
- 49,6 g
- Carboidrati
- 9,3 g
- di cui zuccheri
- 3,9 g
- Grassi
- 35 g
- di cui saturi
- 9,7 g
- Fibre
- 1,9 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Coupe le poulet en morceaux de taille moyenne et sale-les généreusement.
- Fais revenir les morceaux dans l'huile à feu vif pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis retire-les.
- Dans la même cocotte, fais suer les oignons émincés à feu moyen pendant 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Saupoudre de farine, ajoute le concentré de tomate et le paprika, puis remue 1 minute.
- Remets le poulet, verse le bouillon chaud et ajoute le laurier. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 35 minutes.
- Écrase l'ail avec une pincée de sel et l'aneth haché, puis ajoute le vinaigre.
- Dans un bol, mélange la crème et les jaunes d'œufs. Hors du feu, incorpore-les peu à peu à la sauce avec une louche de bouillon chaud pour éviter qu'elle ne tranche.
- Ajoute l'ail et l'aneth, rectifie l'assaisonnement et sers aussitôt avec la mămăligă.
Varianti e consigli
Version légère. Remplace la crème par 150 g de yaourt grec, ajouté hors du feu.
Avec ce qu'on trouve ici. Le paprika fumé peut remplacer le paprika doux pour une note plus profonde.
Ricetta originale Ecomely.