Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pesce
Ourite (ourite)
Ragoût traditionnel à base de poulpe ou d'ourite, mijoté doucement avec tomates et aromates. Sa sauce rouge et parfumée se déguste traditionnellement avec du riz blanc.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Rince soigneusement l'ourite à l'eau claire et coupe-le en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Fais revenir les oignons émincés et l'ail dans l'huile pendant 5 minutes à feu moyen.
- Ajoute les tomates coupées en dés, le concentré, le piment, le thym et le curcuma, puis laisse cuire 10 minutes.
- Incorpore l'ourite et remue pour bien l'enrober de sauce, puis couvre et laisse suer 10 minutes à feu doux.
- Verse l'eau, ajoute le sel et le poivre, puis laisse mijoter à couvert 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la chair soit tendre.
- Rectifie l'assaisonnement, ajoute le jus du citron vert et sers chaud avec le riz.
Varianti e consigli
Version pour la famille. Remplace une partie de l'ourite par des pommes de terre coupées en cubes, ajoutées au moment de verser l'eau.
Ricetta originale Ecomely.