Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
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Ovos rotos
Plat simple et réconfortant de l'Algarve : pommes de terre frites en fines rondelles puis œufs battus versés et brisés à la cuillère, juste pris. Un classique de déjeuner familial, moelleux et fondant.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
418 kcal per porzione
- Proteine
- 13,1 g
- Carboidrati
- 26,1 g
- di cui zuccheri
- 2,6 g
- Grassi
- 28 g
- di cui saturi
- 5,2 g
- Fibre
- 3,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en fines rondelles d'environ 2 mm, puis essuie-les soigneusement.
- Chauffe l'huile d'olive dans une grande poêle et fais frire les pommes de terre à feu moyen pendant 10 à 12 minutes, en retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
- Ajoute l'oignon émincé finement et laisse-le fondre 3 minutes avec les pommes de terre.
- Bats les œufs dans un saladier avec du sel et du poivre.
- Verse les œufs sur les pommes de terre et remue doucement avec une spatule en brisant les œufs en morceaux, pour obtenir une texture moelleuse et encore un peu baveuse.
- Retire du feu dès que les œufs sont pris mais brillants, parsème de persil et sers immédiatement.
Varianti e consigli
Avec des restes. Ajoute des lardons ou des restes de chouriço émincé avec l'oignon pour un plat plus consistant.
Ricetta originale Ecomely.