Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Pain afghan (nan afghan)
Le pain afghan, ou nan, est une grande galette ovale à la mie moelleuse et à la croûte dorée, souvent parsemée de graines de nigelle ou de sésame. Il accompagne tous les repas et se cuit traditionnellement dans un four tandoor.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
Valori nutrizionali
540 kcal per porzione
- Proteine
- 19,1 g
- Carboidrati
- 87 g
- di cui zuccheri
- 3,9 g
- Grassi
- 10,8 g
- Fibre
- 5 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Dans un grand bol, mélange la farine, le sel et le sucre, puis fais un puits au centre.
- Dissous la levure dans l'eau tiède, ajoute le yaourt et l'huile, puis verse le tout dans le puits.
- Mélange jusqu'à obtenir une pâte souple, puis pétris 10 minutes sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Place la pâte dans un bol huilé, couvre-la et laisse-la lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Préchauffe le four à 250 °C avec une plaque ou une pierre à pizza à l'intérieur.
- Divise la pâte en 4 boules et étale chacune en une grande galette ovale d'environ 5 mm d'épaisseur. Pique la surface avec les doigts en creusant de petites alvéoles.
- Badigeonne le dessus de lait, parsème de graines de nigelle et de sésame, puis enfourne 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré.
- Sors les pains du four, laisse-les tiédir sous un torchon et sers-les encore chauds.
Varianti e consigli
Version au four classique. Si tu n'as pas de pierre à pizza, cuis directement sur une plaque huilée bien chaude pour un résultat plus souple.
Version à la cannelle. Ajoute une cuillère à café de cannelle et une poignée de raisins secs à la pâte pour un pain sucré.
Ricetta originale Ecomely.