Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pasta e riso
Pancit luglug (pancit luglug)
Nouilles de riz épaisses servies dans une sauce crémeuse à la crevette, à l'ail et au paprika, relevée de chicharron et d'œuf. Originaire de la région de Manille, c'est un plat de rue apprécié pour son goût généreux.
Ingredienti
Ingredienti
Assaisonnement
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Fais tremper les nouilles dans de l'eau chaude 10 minutes, puis égoutte-les.
- Fais revenir l'ail et l'oignon hachés dans 2 c. à soupe d'huile jusqu'à coloration.
- Ajoute les crevettes avec leurs carapaces et fais-les rosir 3 minutes, puis retire-les en réservant le jus de cuisson.
- Verse le bouillon dans la poêle avec le paprika et l'annatto, puis porte à frémissement.
- Délaye la fécule dans un peu d'eau froide et incorpore-la au bouillon pour obtenir une sauce épaisse. Ajoute la sauce de poisson et le poivre.
- Plonge les nouilles dans la sauce et mélange pour les enrober. Laisse-les absorber la sauce 2 minutes.
- Dresse dans un plat, garnis de crevettes, d'œufs durs écrasés et de chicharron. Sers aussitôt avec du citron vert.
Varianti e consigli
Version végétarienne. Remplace les crevettes par des champignons shiitake et le bouillon par un bouillon de légumes.
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Ricetta originale Ecomely.