Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Feste e ospiti
Pască (pâques roumaine)
Brioche pascale roumaine, moelleuse et parfumée au citron et à la vanille, souvent décorée d'une croix de pâte. On la bénit le samedi saint avant de la partager en famille à Pâques.
Ingredienti
Ingredienti
Garniture
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
457 kcal per porzione
- Proteine
- 13,2 g
- Carboidrati
- 66,2 g
- di cui zuccheri
- 24,2 g
- Grassi
- 13,9 g
- Fibre
- 3,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais tremper les raisins secs dans un peu d'eau tiède additionnée de rhum (ou d'eau de fleur d'oranger) pendant 15 minutes, puis égoutte-les.
- Mélange la levure avec le lait tiède et une cuillerée de sucre, puis laisse reposer 10 minutes jusqu'à formation de mousse.
- Dans un grand saladier, bats les 3 œufs avec le sucre, le sucre vanillé, le zeste de citron et le beurre mou jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Ajoute le mélange lait-levure, puis la farine et le sel, et pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
- Incorpore les raisins secs égouttés, couvre et laisse lever 1 h 30 dans un endroit tiède, jusqu'à doublement de volume.
- Dégaze la pâte, façonne une boule et place-la dans un moule rond beurré. Laisse lever encore 30 minutes.
- Dore au jaune d'œuf battu, décore éventuellement d'une croix de pâte et de cannelle, puis enfourne à 180 °C pendant 40 à 45 minutes.
- Vérifie la cuisson en plantant une lame au centre ; elle doit ressortir sèche. Laisse tiédir avant de démouler et de servir.
Varianti e consigli
Version sans levure chimique. Remplace la levure par 1 sachet de levure chimique ajoutée à la farine, et réduis le temps de levée à 15 minutes pour un gâteau plus rapide.
Ricetta originale Ecomely.