Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pasta e riso
Pasta con le sarde (pâtes aux sardines)
Plat emblématique de la Sicile, associant sardines fraîches, fenouil sauvage, raisins secs et pignons. Une recette qui mêle saveurs de mer et de campagne, traditionnellement servie avec du fenouil et du safran.
Ingredienti
Ingredienti
Garniture
Spezie e condimenti
A piacere
Preparazione
- Fais tremper les raisins secs dans de l'eau tiède, puis égoutte-les.
- Fais bouillir le fenouil 10 minutes dans de l'eau salée, égoutte-le en gardant l'eau, puis hache-le finement.
- Fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, ajoute les anchois, puis le fenouil haché, les raisins et les pignons. Laisse cuire 5 minutes.
- Ajoute les sardines nettoyées et laisse-les cuire doucement 5 minutes, en les écrasant à la fourchette.
- Fais cuire les pâtes dans l'eau de cuisson du fenouil, égoutte-les al dente et ajoute-les dans la poêle avec le safran délayé.
- Mélange bien, dresse dans un plat et saupoudre de chapelure grillée.
Varianti e consigli
Avec ce qu'on trouve ici. Les sardines fraîches peuvent être remplacées par des sardines en conserve égouttées, ajoutées en fin de cuisson.
Ricetta originale Ecomely.