Pâté au crabe (pâtés au crabe)

Preparazione

1. Préchauffe le four à 200 °C. Émince l'oignon et les échalotes, écrase l'ail, hache finement le piment et le persil.
2. Fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon et les échalotes 5 minutes, puis ajoute l'ail et le piment 1 minute.
3. Ajoute la chair de crabe émiettée, la pâte de tomate, le thym, le sel et le poivre, puis le persil. Mélange et cuis 5 minutes à feu moyen.
4. Laisse refroidir la farce, puis incorpore la chapelure pour lier.
5. Découpe des disques de pâte feuilletée de 10 cm de diamètre à l'aide d'un bol.
6. Dépose une cuillère de farce au centre de chaque disque, humidifie les bords à l'eau, replie en demi-lune et scelle avec une fourchette.
7. Dispose les pâtés sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonne-les d'œuf battu et pique le dessus.
8. Enfourne 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis laisse tiédir avant de servir.