Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Insalate e antipasti
Pâté de patate douce
Un petit pâté en chausson à la chair de patate douce, parfumé au coco et aux épices douces. Il se mange tiède en goûter ou en entrée, et fait partie des incontournables des marchés guadeloupéens.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
Garniture
Spezie e condimenti
A piacere
Preparazione
- Prépare la pâte : sable la farine, le sel et le beurre froid du bout des doigts, puis ajoute l'eau froide pour former une boule. Réserve 30 minutes au frais.
- Épluche la patate douce, coupe-la en morceaux et fais-la cuire 15 minutes à la vapeur ou à l'eau.
- Écrase-la en purée avec le lait de coco, le sucre roux, la cannelle et la muscade.
- Fais revenir l'oignon et l'ail hachés, puis ajoute-les à la purée avec un peu de sel.
- Préchauffe le four à 200 °C. Étale la pâte et découpe des cercles de 12 cm.
- Dépose une cuillerée de garniture au centre de chaque cercle, replie et scelle les bords en les pinçant.
- Badigeonne d'œuf battu et fais des petites entailles sur le dessus.
- Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les pâtés soient dorés.
Varianti e consigli
Version salée. Supprime le sucre et la cannelle et ajoute du piment doux à la garniture.
Ricetta originale Ecomely.