Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pesce
Pescado en salsa de coco (pescado en coco)
Poisson mijoté dans une sauce tomate-oignon adoucie au lait de coco, typique de la côte caraïbe. Onctueux et parfumé, il se sert avec du riz blanc qui absorbe la sauce.
Ingredienti
Ingredienti
Sauce
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Coupez le poisson en gros morceaux, salez-le légèrement et arrosez-le de jus de citron vert.
- Faites revenir l'oignon, le poivron et l'ail émincés dans l'huile pendant 5 minutes.
- Ajoutez les tomates en dés et le concentré de tomate, puis laissez compoter 5 minutes.
- Versez le lait de coco, ajoutez le cumin, le sel, le poivre et la moitié du culantro haché, puis laissez frémir 5 minutes.
- Déposez les morceaux de poisson dans la sauce, couvrez et laissez cuire 8 à 10 minutes à feu doux, sans bouillir.
- Parsemez du reste de culantro et servez avec du riz blanc.
Varianti e consigli
Version épicée. Ajoutez un piment rouge entier pendant la cuisson de la sauce, à retirer avant de servir.
Ricetta originale Ecomely.