Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pasta e riso
Pilaf me mish (pilaf à la viande)
Un riz parfumé cuit lentement avec des morceaux de viande, d'oignon et de bouillon jusqu'à ce que chaque grain soit tendre et imprégné de jus. C'est un plat familial du dimanche et des fêtes, servi bien chaud.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Coupe la viande en morceaux d'environ 3 cm et émince finement les oignons.
- Fais chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte et saisis la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous côtés.
- Ajoute les oignons et laisse-les fondre 8 minutes à feu moyen, puis incorpore le concentré de tomate et le paprika.
- Verse 300 ml de bouillon, couvre et laisse mijoter 40 minutes à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rince le riz à l'eau froide, égoutte-le puis ajoute-le dans la cocotte avec le poivron coupé en lanières.
- Verse le reste du bouillon chaud, rectifie le sel et le poivre, puis laisse cuire à couvert 18 minutes à feu très doux sans remuer.
- Laisse reposer 5 minutes hors du feu, couvercle fermé, puis aère le riz à la fourchette et sers.
Varianti e consigli
Version à l'agneau. Remplace le bœuf par de l'agneau, plus parfumé, et ajoute une pincée de cumin.
Version au poulet. Utilise des cuisses de poulet désossées et réduis la cuisson de la viande à 25 minutes.
Ricetta originale Ecomely.