Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Pollo a la Cazuela (poulet en cocotte)
Poulet mijoté lentement dans une cocotte avec du vin blanc, des olives et du laurier. La viande devient tendre et la sauce parfumée se mange avec du pain ou du riz, c'est un grand classique des repas familiaux.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
508 kcal per porzione
- Proteine
- 37,2 g
- Carboidrati
- 6,9 g
- di cui zuccheri
- 4,5 g
- Grassi
- 33,3 g
- di cui saturi
- 7,3 g
- Fibre
- 3,5 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Assaisonne les morceaux de poulet de sel, de poivre et de paprika.
- Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer le poulet sur toutes les faces, environ 8 minutes. Réserve-le.
- Dans la même cocotte, fais revenir l'oignon émincé et l'ail haché 5 minutes.
- Ajoute les tomates concassées et laisse cuire 5 minutes pour réduire un peu.
- Remets le poulet, verse le vin blanc et ajoute le laurier.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 35 minutes en retournant les morceaux à mi-cuisson.
- Ajoute les olives et poursuis la cuisson 10 minutes à découvert pour épaissir la sauce.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil et sers chaud.
Varianti e consigli
Version au four. Dispose tout dans un plat à four couvert et enfourne à 180 °C pendant 50 minutes, la sauce sera plus concentrée.
Ricetta originale Ecomely.