Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Potbrood
Pain rustique sud-africain cuit dans une marmite en fonte posée sur des braises, couvercle chargé de charbon. Croûte épaisse et dorée, mie moelleuse, idéal avec des ragoûts et du beurre.
Ingredienti
Ingredienti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
265 kcal per porzione
- Proteine
- 8,8 g
- Carboidrati
- 42,9 g
- di cui zuccheri
- 1,5 g
- Grassi
- 5,6 g
- Fibre
- 2,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoute l'huile puis l'eau tiède progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple et collante.
- Pétris 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, puis couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégaze la pâte, façonne une boule ronde et place-la dans une cocotte en fonte (ou un moule rond à bords hauts) beurré.
- Laisse lever encore 30 minutes, couvert.
- Préchauffe le four à 200 °C. Badigeonne le dessus de beurre fondu, saupoudre de sésame si tu en utilises et fais une entaille en croix.
- Enfourne couvert 35 à 40 minutes, puis retire le couvercle et laisse dorer 5 à 10 minutes. Le pain doit sonner creux quand on tape dessous. Laisse tiédir sur une grille.
Varianti e consigli
Version à l'ancienne. Sur feu de bois, pose la cocotte couverte sur des braises et place du charbon sur le couvercle, cuisson d'environ 45 minutes.
Ricetta originale Ecomely.